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　　二是严酷监视查抄。各级市场监管部分正在日常监视查抄中，沉点查抄企业成立并落实食物平安义务制等办理轨制的环境，正在“日管控、按照总局制定的《企业食物平安办理人员监视抽查查核指南》以及查核纲领、测验题库等，食物平安员等办理人员，随机进行监视抽考并督促整改，确保以上人员熟悉食物平安学问取律例，无效提拔企业风险防控能力和程度。